Co kryje się pod tajemniczą nazwą „kawa blend”?

Jak sama nazwa wskazuje, kawy naturalne mieszane (blend) powstają poprzez łączenie różnych ziaren. Ten proces może dotyczyć kwestii położenia geograficznego, kiedy to łączy się ziarna kaw pochodzących z różnych regionów i plantacji. Można również mieszać kawy z jednej uprawy, ale obejmujące różne odmiany – w tym przypadku najczęściej dotyczy to arabiki i robusty.

W jaki sposób wypala się kawy mieszane?

Blendy zazwyczaj zawierają ziarna o różnym stopniu wypalenia. Osoba z wprawnym okiem z pewnością zauważy, że różnią się one wielkością i kolorem.

Najczęściej pierwszym krokiem jest przygotowanie mieszanki ziaren i to przy zachowaniu odpowiednich, pożądanych proporcji. Dopiero następnie podgrzewa się je i wypala w specjalnej palarce bębnowej.

Zdarza się jednak zupełnie odwrotnie… Najpierw wypala się poszczególne odmiany ziaren, a dopiero następnie miesza się je ze sobą. Ta metoda jest konieczna w przypadku takich mieszanek, które zawierają ziarna znacząco różniące się wielkością. W takim przypadku czas ich wypalania jest odmienny.

W jakim celu tworzy się kawy naturalne mieszane (blend)?

Głównym celem tego zabiegu jest skomponowanie kawy o określonym profilu smakowym i aromatycznym. Palarnie kaw chcą tworzyć takie produkty, które będą odpowiedzią na zróżnicowane preferencje olbrzymiej liczby konsumentów. Dzięki temu oferta kaw staje się bogatsza i obejmuje zarówno bardziej klasyczne, jak i te unikalne kompozycje.

Czym charakteryzują się kawy mieszane?

Kawy naturalne mieszane (blend) wyróżniają się określonymi właściwościami. Oto najważniejsze z nich:

• Mają unikalny profil smakowy.
• Możliwość miksowania różnych ziaren daje nieograniczone możliwości w komponowaniu rozmaitych smaków i aromatów.
• Gwarantują niepowtarzalność doznań, dlatego są cenione przez koneserów.
• W przypadku blendu różnych odmian, kawy naturalne mieszane często charakteryzują się wyższym stężeniem kofeiny w porównaniu z kawami jednorodnymi.
• Są powszechnie dostępne i to w przystępnych cenach.
• Blendy są popularne m.in. w restauracjach, gdzie gościom oferuje się kawy o popularnych, ustandaryzowanych profilach smakowych.

Czym różni się kawa naturalna mieszana od jednorodnej?

Jak już wskazaliśmy powyżej, kawa naturalna mieszana zawiera w sobie miks ziaren. Pochodzą one z różnych plantacji lub też obejmują różne gatunki. Single origins, czyli kawy jednorodne, zawierają tylko jeden rodzaj ziaren, które pochodzą ze ściśle określonych upraw. Powstają na drodze wieloetapowej selekcji tak, aby nie było wątpliwości co do ich pochodzenia.

Czy warto kupić kawę blend?

Zdecydowanie tak! Testowanie kaw naturalnych mieszanych to doskonały sposób na poznawanie własnych preferencji. Ich ziarna pochodzą z różnych zakątków świata, co daje ogromne możliwości w eksploracji doznań smakowych i węchowych. Tym sposobem powstają niesamowite połączenia, o różnej intensywności, czy poziomie kwasowości. Wyważenie kawy (tzw. balance), czyli całokształt wszystkich jej parametrów, zależy również od sposobu jej wypalania.

Czy mieszanka kaw nie będzie gorsza pod względem jakościowym?

Niektórzy konsumenci niesłusznie wzbraniają się przed kawami mieszanymi. Za główny powód podają obawę o zawartość takich mieszanek. Jak zwykle rozwiązanie jest jedno. Warto wybierać produkty wysokiej jakości od sprawdzonych producentów i dostawców. Kawy naturalne mieszane, które powstają w dobrych palarniach, są starannie opracowywane przez odpowiednią selekcję ziaren. W wielu przypadkach możemy sprawdzić skład kawy na opakowaniu. Dobrze skomponowany blend przyciągnie uwagę nawet najbardziej wytrawnego kawosza!

Z jakich palarni pochodzą kawy mieszane dostępne w ofercie DMG?

W naszym sklepie oferujemy mieszane kawy naturalne m.in. następujących producentów:

• Gdańska Palarnia Kawy
• ETNO Cafe