Jesteś miłośnikiem herbacianych naparów? W takim razie z pewnością wiesz o tym, że wysokiej jakości susz stanowi gwarancję rewelacyjnego smaku. Głęboki aromat i piękny kolor zawdzięczamy starannie wyselekcjonowanym liściom, zbieranym w szczególnych okolicznościach i w różnych zakątkach świata. Zdajemy sobie sprawę, że brzmi to dobrze w teorii, ale w praktyce może nie być takie oczywiste… Jak więc rozpoznać i wybrać wysokogatunkową herbatę?
Zacznijmy od początku
Rozpoznanie herbaty wysokiej jakości nie jest łatwym zadaniem, szczególnie dla osób początkujących. Z tego powodu postanowiliśmy napisać ten artykuł, który może Ci posłużyć jako mini-poradnik w meandrach herbacianych zagadnień. Kiedy kupujemy produkt, liczymy przecież na to, że spełni nasze oczekiwania! Jeżeli chcesz skorzystać z naszych wskazówek, zapraszamy do dalszej lektury tekstu.
Odwieczny dylemat: torebka czy liść?
Na początku chcemy podjąć podstawowe, ale istotne zagadnienie. Istnieje jedno pytanie, z którym spotykamy się najczęściej. Jaki rodzaj herbaty będzie lepszy? Którą wybrać – liściastą czy ekspresową w torebce?Herbata ekspresowa zwykle ma mniej intensywny, a wręcz płytki smak. Często nie wiemy, co tak naprawdę kryje się w torebkach. Zwykle jest to tzw. miał i pył, czyli pozostałości po obróbce mechanicznej. Niestety taki produkt nigdy nie będzie się wyróżniał rewelacyjną jakością. Poza tym warto również wziąć pod uwagę fakt, jakie związki wydzielają się po zalaniu torebki wrzątkiem…Choć jesteśmy zdecydowanymi zwolennikami i piewcami herbaty liściastej, nie można jednak powiedzieć, że wersja w tzw. piramidkach zawsze jest gorsza. W naszym sklepie znajdziesz jakościową, godną uwagi herbatę ekspresową:
Oceń wygląd suszu
Właściwie powinniśmy powiedzieć, że nie tylko wygląd suszu jest istotny, ale i jego zapach. Mówiąc w skrócie, zrób test organoleptyczny. Zwróć uwagę na cechy fizyczne herbaty. Zobacz jak wyglądają listki, oceń ich kolor. Liść powinien być przede wszystkim czysty! Najlepiej, jeżeli jest w całości – wtedy może być charakterystycznie poskręcany.Wystrzegajmy się herbat bardzo drobno zmielonych, z dużą ilością pyłu. Pamiętaj jednak, że są wyjątki od tej reguły – jak chociażby w przypadku matchy, której konsystencja przypomina puder.Jeżeli mamy mieszankę herbat z różnymi dodatkami, warto, aby np. kawałki owoców były ususzone w całości. Składniki powinny być wyraźnie widoczne, a sam susz ma się łatwo przesypywać między palcami. Im mniej mechanicznie rozdrobnione składniki, tym lepiej!
Szczegółowe wskazówki
Jak dobrze wiesz, istnieje ogrom gatunków i odmian herbaty. Każdy z nich wymaga nieco innego spojrzenia, bo wyróżnia się specyficznymi właściwościami. Zrobiliśmy dla Ciebie małą ściągę, w której zawarliśmy trzy najbardziej popularne rodzaje:
- Herbata czarna – listki powinny mieć kolor czarny, przy czym mogą pojawić się również odcienie koloru brązowego czy nawet pomarańczowego. Uwaga, matowy, szary nalot świadczy o tym, że herbata jest stara!
- Herbata zielona – jej wyraźnie poskręcane listki przyjmują barwę od srebrzystej aż po ciemnozieloną. Im jaśniejsze, tym wyższa jakość suszu.
- Herbata biała – musi zawierać młode listki i tzw. tipsy, czyli pączki zerwane ze szczytu krzewu herbacianego.
Sposób przechowywania herbaty
Tak naprawdę wiele czynników gra istotną rolę przy wyborze odpowiedniej herbaty. Jednym z nich jest oczywiście sposób przechowywania. Dlaczego? Ponieważ przekłada się na późniejszy smak naparu. Zwietrzały susz z pewnością nie oczaruje nas smakiem, ani aromatem…Herbata w większych ilościach powinna być przechowywana w szklanych słojach o ciemnej barwie lub w szczelnych puszkach. Chodzi tu także o kwestię zawilgocenia liści, niekorzystnego działania światła oraz ewentualnego przesiąknięcia zapachami z zewnątrz.Jeżeli kupujemy herbatę w opakowaniu, powinno być hermetyczne i wykonane z papieru. Pamiętajmy jednak o tym, żeby przesypać ją do szczelnego pojemnika (jak wyżej). Dzięki temu na dłużej zachowa swój zapach i smak. Opakowanie ze sklepu potraktujmy jako tymczasowe.
Dodatkowe informacje
Warto zwrócić uwagę nie tylko na samo opakowanie, ale również na to, co jest na nim napisane! Co warto wiedzieć:
- Jaki jest kraj pochodzenia herbaty?
- Jaki jest jej skład?
- Do kiedy zachowuje ważność?
- Czy ma certyfikaty?
- Czy pochodzi z upraw ekologicznych?
Nie bój się pytać sprzedawcy
Jeżeli jesteś w sklepie stacjonarnym, zawsze możesz poprosić o radę. Kompetentni i doświadczeni sprzedawcy – a takich znajdziesz u nas – udzielą odpowiedzi na nurtujące Cię pytania. Spokojnie możesz zapytać o skład herbaty, kraj jej pochodzenia czy sposób parzenia. Zrób dobry wywiad, to przecież nic nie kosztuje!Jeżeli chodzi o sklepy online, tutaj też nic nie stoi na przeszkodzie, aby zadawać pytania. Zawsze możesz zadzwonić i zasięgnąć opinii. Nie miej oporów! Jesteśmy po to, aby doradzić i pomóc. To dla nas czysta przyjemność dzielić się wiedzą i doświadczeniem.
Podsumowanie
Na koniec jeszcze jedno: pamiętaj, że kwestia smaku dotyczy indywidualnych preferencji. Nie ma innej drogi niż eksperymentowanie! W tym przypadku odkrywanie własnej ścieżki może być bardzo przyjemne, a ryzykujesz naprawdę niewiele!